Рецепт хрумких оладок з кукурудзи і кабачків

Поєднання хрустких золотисто-коричневих оладок із солодкої кукурудзи та тертих кабачків цукіні просто загіпнотизує ваші смакові рецептори. А коли занурите їх у соус, то просто не зможете зупинитися, щоб не з’їсти усю тарілку.
Інгредієнти:

Суміш приправ: суміш копченої паприки (чайна ложка), чилі (за бажанням, третина ч. л.), орегано (1 ч. л.), кмину (половина ч. л.) та кориці (третина ч. л.)

220 грамів цукіні

140 г консервована кукурудза

80 г борошно

2 ст. л. крохмаль

20 г петрушка

10 г м’ята

20 г кінза

1 зелена цибуля

1 ст. л. лимонного соку

40 мл оливкової олії, 150 г сметана, 40 г майонез, олія для смаження, сіль.

Спосіб приготування:

Натріть цукіні на крупній терці у велику миску і посоліть собі до смаку. Відкласти в бік.

Тим часом приготуйте соус. Додайте коріандр, м’яту, петрушку, цибулю, лимонний сік, оливкову олію та сіль у кухонний комбайн і змішайте. Додайте сметану і майонез, перемішайте. Додайте солі, якщо потрібно.

Додайте відціджені зерна кукурудзи в миску з тертими кабачками. Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль і суміш приправ. Добре перемішайте, поки не утвориться тісто.

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Викладайте приблизно по одній столовій ложці тіста й розрівнюйте. Смажити приблизно 4–6 хв з кожного боку. Подавайте разом з соусом.

Смачного!

Джерело