Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо

Що можна спекти з тіста філо, яке лежить у морозильнику? Цей лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо!
Інгредієнти:

Тісто філо 4 шт.

Яйця курячі 1 шт.

Сир моцарела 150 г

Сир кисломолочний 150 г

Сіль за смаком

Масло вершкове 73% 100 г

Шпинат заморожений 100 г.

Розморожений шпинат обсмаж на сковороді, поки не випарується зайва волога.

Кисломолочний сир перебий блендером з яйцем. Додай натерту моцарелу, шпинат, трішки посоли і перемішай.

Суху сковороду змасти розтопленим вершковим маслом. Чотири листи філо теж змасти маслом з одного боку.

Виклади їх навхрест на сковороду. При цьому половина кожного листа має бути на сковороді, а половина — звисати з неї.

На філо у сковороду виклади начинку, рівномірно розподіли. Пензликом змасти вершковим маслом.

Накрий начинку частинами філо, що звисають зі сковороди, так, щоб заховати всю начинку.

Зверху змасти залишками розтопленого масла.

Накрий кришкою й смаж на мінімальному вогні 20 хвилин.

Потім поклади зверху аркуш пергаментного паперу, накрий кришкою. Притримуючи кришку, переверни сковороду. Пиріг опиниться на папері на кришці засмаженим боком догори.

Разом з пергаментом поклади його назад на сковороду, накрий кришкою і смаж ще 10 хвилин.

Смачного!

Джерело