Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем

Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі частково тануть усередині, шматочки мигдалю додають хрускіт, а лимонна цедра й кориця роблять аромат теплим і насиченим.
Інгредієнти:

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 150 г

Молоко 50 мл

Олія 70 мл

Кориця мелена 1 ч. л.

Лимон, цедра 1 шт.

Борошно пшеничне 260 г

Розпушувач 1 ч. л.

Молочний кондитерський шоколад, краплі 60 г

Мигдаль 60 г.

У великій мисці змішай яйце із цукром до однорідності. Влий молоко та олію, додай корицю й дрібно натерту лимонну цедру. Ще раз перемішай вінчиком.

Змішай борошно з розпушувачем і частинами додай до рідкої основи. Перемішуй лопаткою, поки не утвориться м’яке однорідне тісто. Додай шоколадні краплі та нарізаний мигдаль, рівномірно розподіли їх у масі.

Застели деко пергаментом. Сформуй із тіста товстий валик, з’єднай його краї та зроби велике кільце. Злегка притисни поверхню руками, щоб заготовка мала рівномірну товщину, а отвір у центрі залишився достатньо широким. Посип зверху цукром.

Випікай печиво в розігрітій до 170 °C духовці без конвекції протягом 28 хвилин. Воно має підрум’янитися по краях, але залишитися м’яким усередині. Дай випічці охолонути спочатку на деку, а потім переклади на решітку. Наріж великими скибками та подавай.

Смачного!

Джерело