Як врятувати хліб, який засох? Зробити з нього десерт зі смаком мигдалю та цитруса, який за смаком нагадує класичний круасан. Просочений цитрусовим сиропом хліб стає мʼякшим, а франжипан додає той самий мигдалевий аромат і вершкову текстуру.
Інгредієнти:
Для сиропу:
Вода 150 мл
Цукор 70 г
Сік апельсиновий 150 г
Апельсин, цедра за смаком.
Для франжипану:
Цукор 100 г
Масло вершкове 100 г
Борошно мигдалеве 100 г
Яйця курячі 2 шт.
Приготування:
У сотейнику з’єднай 150 мл води, 150 мл апельсинового соку, 70–100 г цукру та цедру апельсина. Доведи до легкого кипіння й провари 3–5 хв, поки цукор розчиниться. Повністю охолоди.
Змішай 100 г м’якого вершкового масла, 100 г цукру, 100 г мигдалевого борошна та 100 г яєць до однорідної кремової маси.
Наріж підсохлий солодкий хліб шматками. Вмочи кожен у холодний сироп так, щоб м’якуш добре просочився, але не розпадався.
Виклади хліб у форму, зверху рівномірно розподіли франжипан. Посип мигдалевими пелюстками. Випікай при 180°C приблизно 15-20 хв, до рум’яної скоринки.
Смачного!
Залишити відповідь