Цей апельсиновий мармелад готується зі стиглих фруктів та пектину. Апельсини подрібни в пюре, провари з цукром до густої текстури та залиши для застигання. Приготуй ці цукерки вдома, якщо хочеш натуральний цитрусовий смак без барвників.
Інгредієнти:
Зніми шкірку з апельсинів і повністю видали білу частину. Залиш тільки м’якоть.
Наріж м’якоть шматками, виклади в каструлю та перебий блендером до однорідного пюре.
Змішай 10 г пектину з 30 г цукру, всип у холодне апельсинове пюре й добре перемішай.
Всип 220 г цукру, постав каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведи масу до активного кипіння.
Після закипання вари 2–3 хвилини, не довше. Маса має стати густою і тягучою.
Перелий гарячий мармелад у форму, застелену пергаментом. Залиш при кімнатній температурі на 2–3 години, потім постав у холодильник на 6–8 годин або на ніч. Наріж кубиками та обкачай у цукрі.
Залишити відповідь