Хрусткі огірки та цибуля попередньо маринуються, а потім поєднуються з ніжними вареними яйцями в одному салатнику.
Інгредієнти:
Для маринаду:
Білий винний оцет 120 мл
Вода 2 ст. л.
Цукор 4 ст. л.
Перець чорний мелений за смаком
Кріп, пучок 10 г.
Приготування:
Яйця залий водою, доведи до кипіння і вари на помірному вогні 10 хвилин після закипання.
Потім остуди їх в холодній воді, почисть і наріж тонкими скибочками.
Огірки ретельно промий. Цибулю теж обмий перед нарізанням.
Порада: не чисть огірки — їхня шкірка додає хрумкості та яскравого кольору.
Почисть цибулю й наріж її тонкими півкільцями. Огірки наріж товстою соломкою.
Порада: для текстури та естетики важливо, щоб товщина шматочків огірків була однаковою.
Склади огірки в друшляк, посип сіллю й перемішай руками. Залиш на 30 хвилин, час від часу перемішуй — сіль витягне зайву вологу.
Порада: попереднє соління — ключ до насиченого смаку: огірки не будуть водянистими й краще вбиратимуть маринад.
У невеликій мисці з’єднай оцет, воду й цукор. Перемішуй, поки цукор повністю не розчиниться. Якщо потрібно — помішуй кілька разів із перервами.
Після 30 хвилин злий рідину, що виділилася, і промокни огірки паперовим рушником або серветками.
Переклади огірки у сервірувальну миску. Додай нарізану цибулю, полий усе маринадом і перемішай. Додай свіжий нарізаний кріп і мелений чорний перець — перемішай ще раз.
Охолоди і подавай салат з огірками.
Салат можна подати одразу, але краще постав у холодильник хоча б на 2 години для просочення.
Залишити відповідь