Салат з молодої картоплі з яйцями і огірками

Ситна молода картопля, хрумкі свіжі огірки, яйця, ароматний бекон і зелень роблять цей картопляний салат збалансованим в усіх сенсах. Заправимо цей салат з молодої картоплі з яйцями та огірками соусом на основі майонезу, сметани й гірчиці.
Інгредієнти:

Картопля молода 600 г

Огірок 4 шт.

Яйця курячі 4 шт.

Бекон 200 г

Зелена цибуля, пучок 1 шт.

Кріп, пучок 1/2 шт.

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Майонез 80 г

Сметана 15% 80 г

Французька гірчиця 1 ст. л.

Картоплю помістити в невелику каструлю, посолити, довести до кипіння на середньому вогні й варити до готовності. Відцідити. Якщо картопля велика, нарізати її.

Паралельно відварити яйця, почистити, нарізати.

Бекон нарізати, підрум’янити на сухій сковороді. Перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником.

Зелень подрібнити, огірки нарізати.

У глибокій мисці змішати майонез, сметану та гірчицю, добре вимішати. Додати картоплю, яйця та огірки. Викласти цибулю й покришити руками бекон, добре вимішати.

Додати кріп, приправити салат сіллю і перцем, ще раз вимішати.

Прикрасити свіжим кропом і подавати. Бажано дати настоятися салату щонайменше 30 хвилин.

Джерело