Рецепт найпишніших рибних котлет

Ці рибні котлети — справжня знахідка! Вони виходять високими, ніжними, соковитими і дуже смачними.
Інгредієнти:

Рибне філе — 300-400 г

Яйце варене — 1 шт.

Яйце сире — 1 шт.

Сира картопля — 1 шт.

Сухий хліб або сухарики — 2-3 скибочки

Сало — 50 г (можна зменшити або не додавати)

Сіль, перець — за смаком

Крижана вода або коньяк — 40 мл

Борошно або панірувальні сухарі

Олія для смаження.

Приготування:

Приготування фаршу:

Рибу та цибулю подрібнити в м’ясорубці (краще двічі) або у блендері.

Додати варене яйце, натерту картоплю, сіль і перець.

Сухий хліб або сухарики подрібнити в крихту та додати у фарш.

Додати шматочок сала (за бажанням).

Влити крижану воду або коньяк.

Замішування фаршу:

Додати сире яйце, добре вимішати фарш до однорідної маси.

Фарш має бути пружним і добре тримати форму.

Дати йому настоятися 15-20 хвилин, щоб сухарики ввібрали вологу.

Формування та смаження котлет:

Сформувати котлети, обваляти у борошні або сухарях.

Викласти на розігріту сковороду з олією та обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

Другий бік краще смажити під кришкою.

Джерело