Фарш для печінкових оладок замішується з додаванням 100-120 грамів свіжого сала. Завершуємо процес тушкуванням страви у сметанному соусі.
Інгредієнти:
Соус:
Сметана 20% 150 г
Цибуля жовта ріпчаста 0.5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
У печінки відріж жир і жовч, добре помий під проточною водою, щоб не було крові.
Цибулю почисть. Розріж навпіл. Одну половину наріж кубиками.
Часник почисть.
Половину цибулі, часник, сало та всю печінку перекрути або перебий блендером.
Всип соду та борошно, посоли, поперчи та перемішай ложкою до однорідності.
На сковороді розігрій олію (2-3 ст. л.).
Викладай оладки столовою ложкою. Обсмажуй з обох боків на середньому вогні, перевертаючи, по 3-4 хв до готовності.
Готові оладки викладай у миску.
На іншій сковороді розігрій трохи олії, обсмаж нарізану половину цибулі до золотавості, 3-4 хв.
Додай сметану, трохи посоли й поперчи, перемішай.
Сковороду, де смажилися оладки, витри серветками.
Оладки з курячої печінки «Варшавські» поверни в сковороду, полий соусом і тушкуй на повільному вогні під кришкою 10 хв.
Залишити відповідь