Торт складається не з класичних бісквітів, а з млинців, тому текстура виходить значно ніжнішою та м’якшою. Тонкі кольорові млинці, вишнева начинка та ніжний крем — це секрет смачного десерту.
Інгредієнти:
Для ягідної начинки:
Вишня заморожена 400 г
Цукор 20 г
Крохмаль кукурудзяний 20 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Для крему:
Сир маскарпоне 400 г
Вершки 33% 200 мл
Цукрова пудра 40 г.
Приготування:
У мисці з’єднай яйця, цукор, сіль, борошно й крохмаль. Влий молоко та олію, перемішай до гладкої маси. Смаж млинці на добре розігрітій пательні, злегка змащеній лише перед першим млинцем. Готові млинці повністю остуди під плівкою.
Ягоди переклади в сотейник. Додай цукор, крохмаль і лимонний сік. Прогрій на середньому вогні, постійно помішуючи доки маса не стане густою. Накрий плівкою в контакт і охолоди.
Охолоджений сир, холодні вершки й цукрову пудру збий до щільної кремової текстури. Маса повинна добре тримати форму.
Частину млинців змасти кремом, а решту ягідною масою та склади навпіл. Змасти кремом нижню частину кожного шару для того, щоб форма трималась. Потім поклади млинці краями один на один в лінію та скачай разом в рулет — це буде основа троянди. Постав її на тарілку, також змащену кремом. А далі просто додавай з кожної сторони по одному млинцю — це пелюстки троянди.
Смачного!
Залишити відповідь