Львівський сирник: як приготувати популярний десерт?

Львівський сирник – це надзвичайно смачний український десерт, який за смаком більше схожий не на банальну сирну запіканку, а на ніжний іспанський чизкейк, тому й до приготування слід підійти відповідально, аби страва вдалась.
Інгредієнти:

сир кисломолочний (жирний) — 400 г

цукор — 100 г

ваніль

яйця — 2 шт.

крохмаль кукурудзяний — 15 г

розпушувач — 5 г

масло вершкове — 50 г

сухофрукти — 100 г

шоколад — 100 г

вершки жирні — 40 г.

Родзинки промийте та залийте гарячою водою. Сир ретельно перетріть руками або блендером до однорідної маси та відставте в сторону.

Підготуйте дві чисті та сухі глибокі тарілки. В одну додайте жовтки яєць, в іншій залиште білки.

До жовтків додайте цукор та гарно перемішайте. Додайте сир, ваніль, масло, крохмаль та розпушувач.

Окремо збийте білки до міцної піни і додайте до нашої сирної маси. Додайте родзинки, або сухофрукти. Ретельно перемішуємо та викладаємо масу в форму з пергаментом. Запікаємо при 180 градусах приблизно 1 годину.

Сирник має бути рум’яний. Спочатку він буде пишний, потім опаде. Після охолодження покриваємо глазурʼю з шоколаду та вершків.

Нехай постоїть у холодильнику пару годин, а потім подавайте до столу.

Джерело