Кукурудзяні мафіни

Мафіни з кукурудзяним борошном просто зведуть вас з розуму, обіцяємо! По-перше, вони набагато ніжніші за ті, що печуться з пшеничного борошна. По-друге, вони швидше і краще засвоюються.
Інгредієнти:

Борошно пшеничне 100 г

Борошно кукурудзяне 300 г

Цукор 2/3 скл.

Розпушувач 1 ст. л.

Сіль 1/2 ч. л.

Молоко 2,5% 1.25 скл.

Яйця курячі 2 шт.

Масло вершкове 73% 3 ст. л.

Олія 1/3 скл.

Розігрійте духовку до 180°С.

Змішайте сухі інгредієнти: два види борошна, розпушувач, цукор і сіль у великій мисці.

У мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі, розігрійте масло в печі близько хвилини, доки воно повністю не розтане. Або розтопіть його у маленькій каструлі на слабкому вогні.

Відкладіть розтоплене масло, щоб воно охолонуло, але не дозволяйте знову затвердіти.

Змішайте молоко та розтоплене масло. Потім додайте олію, збите яйце.

Ретельно змастіть маслом і посипте борошно форми для кексів (або не змащуйте, якщо використовуєте силіконові формочки для кексів).

Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте, доки суміш не змішається.

Акуратно викладіть тісто ложкою в підготовлену форму для мафінів та одразу відправте в духовку.

Випікайте від 20 хвилин або доки зубочистка, вставлена ​​в центр мафіна, не виходитиме чистою. Смачного!

Джерело