Жульєн з печериць під листковим тістом — швидкий рецепт закуски

З тістом нічого не потрібно робити. Готуємо в порційних формочках або у великій формі.
Інгредієнти:

Листкове тісто 300 г

Печериці 500 г

Вершки 20% 250 мл

Сир твердий 100 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Борошно пшеничне 2 ст. л.

Мускатний горіх мелений 1 г

Петрушка, гілочка 5 шт.

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Для формочок або великої форми:

Масло вершкове 50 г.

Для тіста:

Яйця курячі 1 шт.

Приготування:

Петрушку помий, дрібно наріж листя. Стебла не використовуємо!

У глибокій сковороді або каструлі обсмаж борошно до легкого золотистого кольору.

Додай мускатний горіх, петрушку і дрібку солі, влий вершки і готуй, помішуючи, на повільному вогні.

Доведи соус до кипіння та однорідності, щоб не було грудочок, вимкни вогонь.

Цибулю почисть, наріж дрібними кубиками. Печериці помий, наріж середніми кубиками.

На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж цибулю, помішуючи до прозорості. Додай печериці, посоли, поперчи та смаж 5-7 хв.

Потім влий вершковий соус, тушкуй, помішуючи, 1-2 хв.

Тим часом форму або порційні формочки змасти м’яким маслом.

Розклади печерці із соусом по формочках або виклади рівним шаром у велику форму для запікання. Зверху посип тертим сиром.

Увімкни духовку розігріватися до 190°C.

На присипану борошном (1 ст. л.) робочу поверхню виклади розморожене тісто, розкачай у пласт завтовшки 1 см.

Виріж з тіста шматки на 1-2 см більше розміру формочок або великої форми. Накрий жульєн.

У мисці збий яйце та змасти тісто.

Запікай жульєн з печерицями 20-25 хв до готовності тіста.

Джерело