Яловичі реберця з яблуками на сковороді

Нежирна яловичина корисна для серцево-судинної, травної та нервової систем, зміцнює суглоби, кістки та м’язи, підвищує імунітет, що особливо важливо в зимовий період з його непередбачуваною погодою. Яловичі реберця з яблуками на сковорідці навіть звичайнісінький обід перетворять на свято смаку.
Інгредієнти:

яловичі ребра — 1 кг

цибуля — 2 шт

стебло селери — 1 шт

гострий перець — 1 шт

яблуко голден — 2 шт

часник — 3 зубчики

чебрець — 3 гілочки

лавровий лист — 2 шт

сіль і перець — за смаком

мед — 1 ст. л

вода — 700 мл.

Спосіб приготування:

Ребра помити, нарізати, обсмажити на олії до рум’яного кольору з кожного боку. Потім у цій же пательні обсмажити цибулю, селеру і гострий перець до м’якості цибулі та злегка золотистого кольору

Додати всі інші інгредієнти, залити водою і томити на повільному вогні під кришкою дві години.

Через дві години перекласти реберця в окремий посуд, а всю іншу масу зі сковороди пропустити через сито, щоб отримати чистий бульйон. Повернути ребра з бульйоном назад у сковорідку і виварювати на максимальному вогні до стану соусу

Подавати в гарячому вигляді з гремолатою (петрушка, часник, цедра і сік лимона, оливкова олія) або зеленою цибулею.

Джерело