Як зробити веганський майонез вдома?

Для веганського майонезу нам знадобиться аквафаба — рідина з консервованого нуту чи зеленого горошку.
Інгредієнти:

Консервований нут 400 мл

Олія соняшникова рафінована 250 мл

Гірчиця 2 ст. л.

Оцет яблучний 1 ст. л.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений за смаком.

Рідину з нуту або горошку злийте. Перелийте її в чашу для занурювального блендера. З нуту, що залишився, можна приготувати смачний салат або хрусткі брускети.

Додайте гірчицю, оцет, сіль (краще брати чорну, але можна і звичайну), перець. Ретельно збийте.

Не відриваючи занурювального блендера від дна чаші та збиваючи далі, вливайте тонкою цівкою олію. Майонез почне загусати на очах.

Розлийте по банках і поставте в холодильник (після охолодження майонез ще більше загусне). Додавайте в салати, сендвічі, вегетаріанські бургери.

Смачного!

Джерело