Хрумка закуска з рису і картоплі: смажені кульки з м’якою серединкою

Хрумка закуска з рису та картоплі готується із замоченої крупи, вареного овочу, цибулі та спецій. Рецепт простий: рис перемолоти, все зʼєднати, відщипувати шматочки і обсмажувати в олії до золотистої скоринки. Отримаємо зовні хрустку, а всередині м’яку текстуру.
Інгредієнти:

Рис 200 г

Варена картопля 1 шт.

Цибуля червона 0.5 шт.

Червоний перець чилі 1 шт.

Зубки часнику 2 шт.

Зіра 2 г

Кінза свіжа 10 г

Імбир 5 г

Сіль 5 г

Олія 300 мл.

Промий рис і замочи його у холодній воді (приблизно 500 мл) щонайменше на 4 години. Після цього злий воду й обсуши рис.

Подрібни його у блендері до грубої, злегка зернистої текстури (не до пасти).

Додай розім’яту картоплю, дрібно нарізану цибулю, зроби пасту з чилі, додай імбир, часник, зелень, зіру і сіль. Добре перемішай до густої, пластичної маси.

Розігрій олію. Викладай невеликі порції маси (ложкою або руками) і смаж у фритюрі до золотистої скоринки.

Виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавай гарячими з кетчупом або іншим соусом.

Смачного!

Джерело