Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковитими всередині.
Інгредієнти:
Для начинки:
Свинячий фарш 400 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Часник сушений 5 г.
Для смаження:
Олія соняшникова 70 мл.
Приготування:
Цибулю почисть.
До фаршу натри цибулину. Посоли, поперчи, додай сушений часник і ретельно перемішай.
Миску з фаршем затягни харчовою плівкою і прибери в холодильник на 30-40 хвилин.
Тим часом у миску вилий кефір і додай соду, перемішай і залиш на кілька хвилин. Додай дрібку солі, рослинну олію і перемішай.
Борошно просій і додай у миску з кефіром частинами, постійно перемішуючи тісто. Потім виміси тісто руками. Воно має стати еластичним, гладким.
Поклади його в миску, затягни харчовою плівкою і залиш на столі на 20 хвилин.
На присипаній борошном робочій поверхні розділи тісто на вісім рівних шматків, кожен розкачай у не надто тонкий коржик.
У центр поклади по 1 ст. л. фаршу. Скріпи краї, збираючи їх у центр складочками, щоб залишився невеликий отвір.
На сковороді розігрій олію, виклади біляші спочатку отвором донизу і обсмаж 3-4 хвилини, потім переверни і знову обсмаж 3-4 хвилини.
Накрий сковорідку кришкою і дай просмажитися начинці в біляшах ще близько 7 хвилин.
Виклади готові біляші на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.
Смачного!
Залишити відповідь