Аранчіні з м’ясною начинкою

Приготуйте класичні аранчіні — це просто і смачно.
Інгредієнти:

250 г рису

250 г м’ясного фаршу (яловичий, свинячий або змішаний)

4 яйця (2 для рису, 2 для панірування)

1 велика цибулина

2-3 зубчики часнику

2-3 ст.л. томатного соусу

100 г твердого сиру (моцарела або пармезан)

100 г панірувальних сухарів

100 г борошна

шафран, сіль, перець за смаком

зелень (петрушка, базилік) для прикрашання.

Як готувати:

Рис з шафраном. Відварюємо рис до готовності, додавши трохи шафрану для яскравого кольору і пікантного аромату.

Соковита начинка. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого кольору, додаємо фарш і тушкуємо до готовності. Вливаємо томатний соус і тушкуємо ще кілька хвилин.

З’єднуємо все разом. До готового рису додаємо тертий сир, 2 яйця і ретельно перемішуємо. Даємо суміші трохи охолонути.

Формуємо кульки. Беремо трохи рисової маси, формуємо кульку, кладемо всередину трохи начинки і знову скатуємо в кульку.

Панірування. Обвалюємо кульки в борошні, потім у збитому яйці і в панірувальних сухарях.

Смажимо до золотистої скоринки. Обсмажуємо аранчіні у великій кількості рослинної олії до рум’яної скоринки.

Подавайте аранчіні гарячими з томатним соусом або песто.

Джерело