Вони є на кожній кухні, але ми завжди вважали їх не надто корисними для здоров'я і переконати себе, що смакувати ними варто лише зрідка та обережно. А даремно. Можливо, настав час переглянути свій раціон?
Річ у тому, що довкола здорового харчування в мережі вирує величезний масив суперечливої інформації: сьогодні певний продукт вважають суперфудом, а вже завтра нова теорія списує його з рахунків. На тлі цієї плутанини, коли одні продукти безпідставно демонізують, а інші раптово підносять до рангу панацеї, важко зрозуміти, що справді корисно.
Реклама.
Яскравий приклад — яйця, які тривалий час вважали “холестериновою бомбою”, а сьогодні, на хвилі загального захоплення білком, знову переосмислили й реабілітували. І якщо багато улюблених страв усе ж залишаються під забороною, є й хороші новини: деякі повсякденні продукти виявилися дивовижно корисними. Ми обрали 6 із них і розповідаємо про їхні секретні властивості — аби ви могли насолоджуватися ними (у правильному дозуванні) без жодних докорів сумління.
Пармезан
Дрібка цього пікантного сиру здатна розставити яскраві акценти навіть у найпростішій страві. Калорійний і багатий на насичені жири, пармезан дійсно вимагає помірності — особливо за наявності високого рівня холестерину чи гіпертонії. З іншого боку, цей витриманий сир — справжнє джерело цінних нутрієнтів: високоякісного білка, кальцію для міцності кісток, вітаміну B12, біотину для краси волосся та вітаміну A для сяйва шкіри. У невеликих кількостях, як частина збалансованого раціону з низьким вмістом насичених жирів і великою кількістю клітковини, він стає цінним (і дуже смачним) союзником вашого здоров'я.
Кава
Улюбленій та водночас засуджуваній каві зазвичай приписують чимало побічних ефектів: нервозність, тахікардію, тривожність, безсоння, печію та підвищену кислотність. Проте ваш ранковий еспресо чи американо володіє й разючим списком переваг. Практично безкалорійна (якщо пити її без цукру), кава багата на антиоксидантні поліфеноли, які захищають клітини (і шкіру) від оксидативного стресу та різних захворювань, а також на калій, що підтримує м'язи й нервову систему. На додачу кава дарує заряд енергії, покращує концентрацію та пам'ять, підіймає настрій і прискорює метаболізм.
Шоколад
Головний comfort food і вірний супутник у хвилини смутку — для тих, хто стежить за фігурою або контролює споживання цукру, шоколад тривалий час залишався табу. Рішення? Чорний шоколад із вмістом какао не менше 70%. У невеликих порціях і без доданого цукру (або із натуральними підсолоджувачами з низьким глікемічним індексом, як-от стевія) чорний шоколад перетворюється на справжній суперфуд. Завдяки високій концентрації антиоксидантів гірке какао покращує кровообіг, захищає шкіру, знижує тиск і рівень “поганого” холестерину, покращує настрій, допомагає долати депресивні стани та навіть слугує профілактикою хвороби Альцгеймера.
Картопля
Як виявилося, одна середня картоплина покриває майже 30% добової потреби у вітаміні C, близько 26% у калії (що нормалізує тиск і зменшує затримку рідини) та 27% у вітаміні B6, що стимулює роботу мозку. Крім того, картопля багата на антиоксиданти. Запікайте або варіть її разом із шкіркою, у якій зосереджена найбільша концентрація корисних речовин (на відміну від фритюру, який точно не назвеш здоровим вибором). Спробуйте приготувати середземноморський салат із відвареної картоплі, чері, червоної цибулі, тунця та каперсів — це справжня гастрономічна насолода.
Банани
Їх часто уникають і не додають до ранкових смузі через високий вміст цукру та калорійність. Втім, якщо обирати трохи недозрілі банани з нижчим глікемічним індексом, ви отримаєте ідеальний енергетичний перекус, багатий на калій, залізо, вітаміни групи B, вітамін C та вітамін A (ретинол), який сприяє оновленню шкіри. До того ж банани багаті на клітковину, що забезпечує тривале відчуття насичення. Споживайте їх уранці перед тренуванням, удень у дуеті з жменею мигдалю чи волоських горіхів або ж увечері: банани містять триптофан — амінокислоту, яка покращує якість сну.
Вершкове масло
Через високу калорійність і вміст насичених жирів вершкове масло тривалий час вважалося небажаним продуктом, поступившись місцем оливковій олії. Хоча користь оливкової олії першого віджиму беззаперечна, якісне вершкове масло у помірних дозах також заслуговує на місце у вашому меню. Це повністю натуральний продукт, що містить вітамін A (корисний для шкіри та зору), вітамін D (критично важливий для кісток), вітамін E, калій, фосфор, кальцій, а також бутират — коротколанцюгову жирну кислоту, яка запобігає запаленням кишківника й підтримує його мікробіоту. Обирайте органічне масло, багате на вітаміни, і споживайте його в сирому вигляді — наприклад, тонким шаром на скибці хліба на натуральній заквасці.
За матеріалом: Vogue.it
Залишити відповідь