Те, що жирна морська риба є суперфудом — далеко не новина. Вісенте Мера, лікар та експерт з anti-age медицини, незмінно включає її до свого списку продуктів, що сповільнюють старіння.
“Вона містить білки високої біологічної цінності, величезну кількість вітамінів D і B12, а також Омега-3 жирні кислоти та життєво важливі мінерали: йод, селен, залізо, кальцій і калій”, — зазначає експерт.
Реклама.
Серед усього розмаїття риби нутриціологи виділяють одну найдоступнішу, але надзвичайно потужну — скромну сардину. Попри свою низьку вартість, вона має феноменальну харчову цінність і водночас низький вміст шкідливих жирів. За словами нутриціологині Паули Мартін Кларес: “Сардини допомагають контролювати вагу, зміцнюють імунітет і захищають кісткову систему”.
Суперфуд для роботи мозку
Одна з головних переваг сардини — її вплив на здоров'я мозку та настрій. Високий вміст вітаміну B12 підтримує баланс нервової системи. Докторка Мар Міра з естетичної клініки Mira + Cueto (Мадрид) наголошує: здорові жири, що містяться в сардинах, “живлять мозок і впливають на синтез нейромедіаторів, критично важливих для ментального балансу та когнітивних функцій”.
Експертка робить особливий акцент на Омега-3: дефіцит цих кислот безпосередньо пов'язаний із розладами настрою, зниженням концентрації та підвищеним ризиком депресії. А вітамін D, яким так багаті сардини, є необхідним для профілактики старіння мозку. (Дослідження вказують, що дефіцит вітаміну D навіть впливає на об’єм сірої речовини).
Еліксир для волосся, шкіри та нігтів
Тереза Клімент, технічна директорка бренду догляду за волоссям Nuggela & Sulé, стверджує, що жирна риба є чудовим засобом для профілактики випадіння волосся. З цим погоджується Клаудія Ді Паоло (засновниця Hair Wellth Spa), називаючи сардини “одним із найефективніших продуктів для сповільнення старіння волосся завдяки високому вмісту білка, B12 та Омега-3”. З тих самих причин цей продукт гальмує старіння шкіри та зміцнює ламкі нігті.
Чому вітамін D такий важливий
Експерти наголошують: сардина — абсолютний чемпіон за вмістом вітаміну D. Оскар Лоренсо, професор медицини Мадридського автономного університету, пояснює, що цей вітамін бере участь у понад 200 реакціях організму. Він впливає на серцево-судинну систему, імунітет, регуляцію “гормонів щастя” та стан шкіри. Дефіцит вітаміну D пов’язують зі зниженою імунною відповіддю та ризиком запальних захворювань.
Масовий дефіцит цього вітаміну зумовлений браком сонця (експерти радять проводити надворі щонайменше 2 години на день), але доктор Лоренсо також звинувачує в цьому безпідставну демонізацію продуктів із корисними жирами.
Чи корисні консервовані сардини?
Свіжа риба завжди в пріоритеті, але консерви теж є чудовою альтернативою. Дослідження Університетської клініки Наварри навіть ставлять консервовані сардини вище за яйця у списку джерел вітаміну D. Головне правило: обирайте рибу без надлишку солі та консервовану в оливковій олії. Оливкова олія краще зберігає ненасичені жирні кислоти. “Однак консерви варто розглядати як періодичну альтернативу, а не повну заміну свіжій рибі”, — застерігає нутриціологиня Марія Санчес.
Коли сардини можуть нашкодити
Попри всю користь, сардини мають певні протипоказання. Вони містять багато пуринів (які організм перетворює на сечову кислоту), тому не рекомендовані людям з подагрою або гіперурикемією. Крім того, консервовані та солоні сардини містять багато натрію, що шкідливо при гіпертонії та схильності до набряків (у такому разі обирайте лише свіжу рибу без солі). Також риба містить гістамін, що може викликати небажані реакції при прийманні певних ліків (наприклад, ізоніазиду). І, звісно, сардини протипоказані тим, хто має алергію на морепродукти.
За матеріалом: Vogue.it
Залишити відповідь