Чим особливі галушки по-мисливськи? У тісто додаємо зварені та порізані печериці, а подаємо під простою, але смачною поливкою.
Інгредієнти:
Для поливки:
Печериці 300 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Сметана 20% 100 г
Часник сушений 0.5 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Картоплю помий, звари в кожушках 35-40 хв після закипання до м’якості.
Тим часом печериці для тіста помий, звари в підсоленій воді 3-4 хв. Злий воду, а потім наріж дрібно.
Поки вариться картопля, цибулю і часник почисть. Подрібни довільно.
Печериці для заливки помий і наріж пластинами.
На сковороді розігрій трохи олії, обсмаж цибулю 2-3 хв. Потім додай печериці та смаж 6-7 хв до випаровування рідини. Посоли та поперчи до смаку.
Коли випарувалася рідина, влий сметану, поклади часник і готуй ще 1-2 хв, помішуючи.
Накрий сковороду кришкою.
З готової картоплі злий воду, дай їй охолонути й почисть.
Розтовчи картоплю у глибокій мисці, додай крохмаль і зварені печериці, перемішай.
Поступово всипай борошно (100-150 г) і заміси м’яке тісто, що не липне до рук.
З тіста скачай довгий джгут завтовшки 2-3 см і наріж на галушки.
У великій каструлі закип’яти воду, посоли. Обережно опускай галушки партіями та вари 3-4 хв після того, як вони спливуть.
Викладай галушки шумівкою в глибоку миску.
Потім прогрій заливку та полий галушки.
Якщо поливка з печериць готувалася у великій сковороді, то зварені галушки можна викладати в неї, а потім прогріти страву під кришкою декілька хвилин.
Залишити відповідь