Чому б не перетворити кисломолочний сир, какао, масло й трохи цукру на шоколадний плавлений сир для тортів, тістечок і просто хлібних тостів? Розповідаємо, як його приготувати.
Інгредієнти:
В одну велику каструлю налий воду, наповнюючи наполовину. Постав на повільний вогонь.
Підготуй меншу каструлю або металеву миску, щоб вона помістилась у велику каструлю, але дном не торкалася води.
Блендером пробий до однорідності сир, яйце, цукор, соду, трохи лимонної кислоти і солі.
Шоколад натри окремо.
Пересип масу в миску або меншу каструлю та постав на водяну баню. Нагрівай, помішуючи на парі, до розплавлення сиру й однорідності маси (15-20 хв). Маса має стати схожою на густі вершки.
Увага: час плавлення сиру може зменшуватися до 10-15 хв, усе залежить від потужності вогню і пари, розмірів посуду.
Додай шоколад і какао-порошок, перемішай і готуй до поєднання 3-4 хв.
Зніми плавлений сир з вогню і додай вершкове масло. Перемішуй ложкою або лопаткою до поєднання.
Розлий шоколадний плавлений сир у формочки, дай охолонути при кімнатній температурі, а потім постав у холодильник.
Залишити відповідь