Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роби їх товстими, 2-3 см завтовшки — норма.
Інгредієнти:
Для панірування, смаження:
Панірувальні сухарі 150 г
Олія соняшникова 70 мл.
Приготування:
Шлунки ретельно промий під холодною водою, обсуши на рушнику.
Пропусти через м’ясорубку двічі, поклади в миску для замішування фаршу.
Цибулю та часник почисть і прокрути через м’ясорубку.
У мисці хліб залий молоком, відтисни й додай до фаршу. Перемішай.
Тепер перекрути готовий фарш знову, посоли, поперчи, всип паприку, ретельно перемішай.
Відбий фарш руками, підіймаючи догори та різко опускаючи в миску декілька разів. Накрий плівкою і постав у холодильник на 30 хв.
За 20 хв знову відбий фарш і сформуй котлети 2-3 см завтовшки. Кожну обваляй у панірувальних сухарях.
На сковороді розігрій олію, смаж котлети приблизно по 5 хв з кожного боку. Викладай на паперові рушники.
Коли котлети будуть готові, злий олію після смаження, поверни котлети в сковороду й потримай на повільному вогні під кришкою ще 7-8 хв.
Залишити відповідь