Картопляна паляниця з сиром — рецепт на сковороді без олії

Картопляна паляниця із сиром — це домашній рецепт пухких коржів з картопляного пюре, смаженої цибулі та сиру, який гарно плавиться всередині. Тісто замішується легко, без використання дріжджів, а самі паляниці смажаться на сухій сковороді до рум’яної скоринки.
Інгредієнти:

Картопля 800 г

Яйця курячі 1 шт.

Сир твердий 160 г

Цибуля жовта ріпчаста 80 г

Кріп, гілочка 10 г

Сіль 3 г

Чорний перець 1 г

Розпушувач 5 г

Борошно пшеничне 200 г.

Для подачі:

Масло вершкове 30 г
Сметана 15% за смаком.

Приготування:

Відвари картоплю в підсоленій воді до м’якості, злий воду. Додай смажену цибулю, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Розімни товкачем до однорідного пюре й дай йому охолонути до ледь теплого стану.

У мисці з’єднай борошно з розпушувачем. До картопляного пюре додай яйце та натертий сир, перемішай. Поступово всипай борошно з розпушувачем, замішуй м’яке, не липке тісто.

Розділи тісто на частини вагою приблизно по 120 г. Сформуй кульки й розкачай їх у коржі середньої товщини, щоб паляниця залишалася пухкою всередині.

Розігрій сковороду діаметром близько 17 см без олії. Смаж паляниці на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.

Гарячі паляниці змасти вершковим маслом. Подавай зі сметаною.

Джерело