Мигдалеві круасани: рецепт

Якщо не знаєте, чим здивувати рідних, спечіть для них круасани.
Інгредієнти:

масло – 245 г

цукор – 245 г

мигдалеве борошно – 245 г

яйце – 245 г

ром – 85 г

цукор – 280 г

вода – 655 г.

Приготування:

1. Приготувати сироп. Для цього повністю розчинити цукор у гарячій воді. Дати охолонути. Додати ром.

2. Прорізати круасан не до кінця, змочити сиропом та залишити на решітці, аби позбутися зайвої вологи.

3. Масло кімнатної температури збити із цукром.

4. Додавати яйця поступово. Важливо, аби жовтки були цілими, тоді крем буде повітряним та ніжним.

5. Додати мигдалеве борошно та ром. Ретельно перемішати.

6. Залишити крем у холодильнику на 2 год.

7. Наповнити круасани кремом всередині та зверху.

8. Прикрасити десерт мигдалевими пластівцями.

9. Розігріти піч до 220 градусів. Випікати страву за температури 185 градусів протягом 6-7 хв. Потім випікати ще 23 хвилини, знизивши температуру до 155 градусів.

Джерело