Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заграє новими барвами.
Інгредієнти:
Наріж лимон тонкими шматочками або півкружальцями, видали кісточки.
Розігрій сковороду на середньому вогні, виклади лимони, присип цукром та обсмаж до легкої карамелізації. Коли з’явиться аромат і лимони стануть м’якшими, вимкни вогонь, накрий кришкою та залиш на 3–4 хвилини.
Переклади лимони в чашу блендера, додай гірчицю, винний оцет і сіль. Почни перебивати й тонкою цівкою вливай олію, щоб соус емульгувався й став густим.
Якщо хочеш більш рідкий соус — додай 1–2 ст. л. води й перебий знову. Заправка має бути кремовою та ароматною.
Залишити відповідь