Ніжна капустяна основа, смачний овочево-грибний шар, вершковий соус і тягучий сир створюють чудовий мікс і гарну альтернативу важким м’ясним стравам.
Інгредієнти:
Для овочевого шару:
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Зелений болгарський перець 1 шт.
Печериці 250 г
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 2 г
Томати 1 шт.
Оливкова олія 40 г.
Приготування:
Цвітну капусту звільніть від листочків, зріжте качан і промийте.
У каструлю налийте 500 мл молока, воду і покладіть в неї цілу капусту. Доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини.
Потім переверніть капусту на другий бік і проваріть ще 2 хвилини. Дістаньте капусту і перекладіть у миску.
Перебийте капусту занурювальним блендером до однорідної маси. Додайте сіль, перець, 80 мл теплого молока, олію, яйця і розмішайте лопаткою. Насипте борошно і перемішайте до однорідної маси.
Форму розміром 20×28 см змастіть вершковим маслом. Викладіть в неї капустяну суміш і розрівняйте лопаткою.
Цибулю і моркву почистьте та наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Перці почистьте від серцевини й наріжте квадратиками. Додайте в сковороду і смажте, помішуючи, кілька хвилин.
Гриби наріжте пластинками, додайте в сковороду, посоліть і поперчіть. Тушкуйте, помішуючи, поки не випарується волога.
Помідори наріжте кубиками, покладіть до овочів, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
На капустяну основу розкладіть овочеву масу. Натріть сир і посипте ним запіканку.
Поставте запіканку у розігріту до 180°C духовку і запікайте 35 хвилин.
Поріжте готову запіканку з цвітної капусти на порційні шматки і подавайте гарячою.
Залишити відповідь