Любите, щоб начинки в рулеті було багато? Тоді ось вам рецепт розкішного закарпатського баника.
Інгредієнти:
Для начинки:
Волоські горіхи 200 г
Цукор 100 г
Масло вершкове несолоне 40 г.
Додатково:
Яйця курячі 1 шт.
Цукрова пудра 20 г.
У невеликій кількості теплого молока (100 мл) розчиніть дріжджі з 1 чайною ложкою цукру і залиште на 10-15 хвилин для активації.
У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте розчинені дріжджі, решту молока, цукру та олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. При необхідності можна додати трохи борошна, якщо тісто занадто липке.
Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.
Подрібніть волоські горіхи в блендері або вручну. Змішайте горіхи з цукром. Щоб начинка була більш соковитою, додайте розтоплене вершкове масло.
Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте його у прямокутний пласт товщиною 1 см.
Рівномірно розподіліть горіхову начинку по поверхні тіста. Згорніть тісто у рулет або сформуйте як пиріг, залежно від бажаної форми баника.
Викладіть сформований баник на змащене маслом деко. Накрийте рушником і дайте йому підійти ще 20-30 хвилин. Перед випіканням змастіть баник збитим яйцем для рум’яної скоринки.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте баник приблизно 30-40 хвилин, доки він не стане золотисто-коричневим.
Подавайте баник з горіховою начинкою трохи теплим, посипавши його цукровою пудрою.
Залишити відповідь