Торт «Графські руїни» поєднує кілька шарів: м’яку бісквітну основу, хрустке безе і ніжний крем зі згущеним молоком. Завдяки цьому випічка виходить насиченою та збалансованою, але готується досить просто.
Інгредієнти:
Для безе:
Яєчний білок 4 шт.
Сіль 0.25 ч. л.
Лимон, сік 1 ч. л.
Цукор 250 г.
Для крему:
Масло вершкове 200 г
Згущене молоко варене 300 г
Волоські горіхи 100 г.
Для подачі:
Шоколад 50 г.
Приготування:
Змішай жовтки з цукром і сіллю, додай розтоплене масло і молоко. Вмішай борошно з розпушувачем, перелий у форму 18 см і випікай при 180°C 15 хв.
Остуди і зріж верх.Окремо збий білки з сіллю і лимонним соком, поступово додай цукор і збивай до щільних піків. Відсади безе на деко і суши при 100 °C близько 1 години, повністю остуди.
Збий м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідності. Горіхи підсуши і подрібни.
Корж просочи молоком і змасти кремом. Додай шар безе і посип горіхами. Повторюй шари та формуй об’ємну, трохи хаотичну структуру.
Полий торт розтопленим шоколадом і постав у холодильник на 2–3 години.
Смачного!
Залишити відповідь