Сирники з грибами

Здається, це ідеальний початок осіннього дня, еге ж? Подавайте їх зі сметаною або йогуртовим соусом для подвійної користі та дози білка.
Інгредієнти:

Сир кисломолочний 500 г

Яйце куряче, жовток 2 шт.

Цільнозернове борошно 3 ст. л.

Кріп, пучок 30 г

Сіль і часник сушений за смаком.

Для начинки:

Печериці 200 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Масло вершкове 82% 10 г
Чебрець, гілочка 5 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Цибулю та гриби наріжте якомога дрібніше, кубиками приблизно по 2 мм.

Розігрійте на сковороді масло, покладіть цибулю й обсмажте до золотистості. Додайте чебрець, сіль, перець і перемішайте.

Додайте гриби і готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, щоб з грибів випарувалася вся рідина. Начинка готова.

Кисломолочний сир перетріть через сито, тоді текстура сирників вийде дуже ніжна.

Додайте до сиру жовтки, дрібно нарізаний кріп, сіль, часник і перемішайте. Додайте 2 столові ложки борошна і знову перемішайте.

Візьміть трішки тіста, сформуйте як млинець, відкладіть. Сформуйте ще один млинець, покладіть на нього начинку і накрийте першим млинцем. Обережно скріпить краї й сформуйте кульку. Повторіть з всім тістом для сирників.

Обваляйте сирники в борошні та надайте їм округлу форму ножем, чашкою або руками.

Розігрійте сковороду з олією. Смажте сирники під кришкою на низькому вогні до легкої золотистості з двох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожної.

Джерело