Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.
Інгредієнти:
Сир перетри через сито або виделкою до максимальної однорідності.
Якщо використовуєш лимон, помий його. Натри цедру (без білої частини!), а потім окремо вичави сік.
Яйця розділи на білки і жовтки.
Шоколад розтопи на водяній бані (дно миски із поламаним шоколадом не має торкатися киплячої води в каструлі) або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.
Порада: постав шоколад у тепле місце або накрий, щоб він не встиг застигнути.
М’яке вершкове масло збий з цукром міксером до однорідності. Додай ванільний цукор, жовтки, цедру і сік лимона.
До масляної маси додай сир, манну крупу та крохмаль. Перемішай до однорідності або збий міксером.
Окремо збий білки із дрібкою солі до пишності, а потім акуратно додай до білого тіста та перемішай.
Щоб зробити шоколадно-кавове тісто, відклади 1/3 частину тіста в окрему миску, змішай з шоколадом, какао та кавою до однорідності.
Духовку розігрій до 200°С. Форму (дно і бортики застели пергаментом.
Порада: якщо пергамент неслухняний, добре помни його в руках і застели форму.
На дно форми рівномірно виклади сирно-шоколадне тісто.
Увага: 2 ст. л. тіста залиши для верхнього шару пирога.
Зверху розподіли біле тісто.
Шоколадну масу розклади на білому тісті, зроби візерунок.
На дно духовки постав посуд для запікання з водою (200-300 мл).
Випікай «Шоколадно-кавовий» пиріг 30 хв. Потім зменши температуру до 180°С, випікай ще 20 хв.
Готовий пиріг повністю остуди перед подачею.
Залишити відповідь