Яблучний штрудель їли? А от чи куштували ви штрудель з грибами? Це вишуканий закусковий варіант традиційного європейського десерту.
Інгредієнти:
Для начинки:
Печериці 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Масло вершкове 73% 40 г
Мускатний горіх мелений 10 г
Херес 1 ст. л.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Майоран 3 г
Пармезан тертий 30 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Розігрійте духовку до 200°C.
Беріть по 3 листи філо. Змастіть 1 лист з обох сторін розтопленим вершковим маслом, потім покладіть його на інший лист, зверху третій.
Зробіть 4 таких купки тришарового філо. Накрийте вологою серветкою або рушником, поки готуєте начинку, щоб воно не пересихало.
Гриби помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте і наріжте кубиками.
Обсмажте цибулю на вершковому маслі й, коли стане м’якою, додайте гриби з мускатним горіхом. Обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини.
Налийте херес, випаруйте алкоголь і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте борошно, майоран, трохи солі та перцю, добре перемішайте та дайте охолонути. Суміш буде вологою.
Змастіть деко маслом і викладіть на нього по одній 4 купки філо. Змастіть краї збитим яйцем. Покладіть чверть грибної суміші на середину кожного, додайте пармезан і загорніть в рулет.
Змастіть збитим яйцем, переверніть так, щоб з’єднання було на деку, знову змастіть і запікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Подавайте штрудель теплим зі сметаною або соусом бешамель.
Залишити відповідь