Шоколадно-банановий торт складається із шоколадного печива, двох бананів і крему з молока, масла та яєць. На бажання можна прикрасити його шоколадною глазур’ю або просто посипати крихтою з печива.
Інгредієнти:
Крем:
Молоко 500 мл
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 60 г
Яйця курячі 2 шт.
Цукор 80 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 1 г.
Глазур:
Масло вершкове 50 г
Цукор 3 ст. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Молоко 30 мл.
Приготування:
У каструлю з товстим дном налий молоко, додай цукор, ванільний цукор і, помішуючи, розчини весь цукор у молоці. Зніми каструлю з вогню.
Окремо у великій мисці збий яйця з дрібкою солі в пишну світлу масу. Швидко, перемішуючи яєчну масу, цівкою вливай гаряче молоко. Маса має бути однорідною.
Перелий яєчну масу в каструлю і постав на повільний вогонь. Потроху додавай борошно, розбиваючи грудочки. Вари крем, помішуючи, до загустішання.
Зніми каструлю з вогню, накрий плівкою не в контакт і дай крему повністю охолонути.
Тим часом м’яке масло збий до пишності.
Коли крем охолонув, частинами додавай масло, щоразу збиваючи.
Печиво і крем умовно розділи на однакові частини.
Увага: верхній шар печива змащуємо кремом.
На дно форми виклади шар печива, змасти кремом 0.5 см.
Банани почисть і наріж кружальцями. Виклади шар бананів на крем.
Збери торт шарами в цій послідовності.
Останній шар з печива змасти кремом.
Для глазурі в каструлі змішай какао, цукор і молоко. Перемішай, розбиваючи грудочки какао.
Постав каструлю на повільний вогонь і вари, помішуючи, приблизно 5-7 хв до загустішання.
Зніми каструлю з вогню, додай масло і перемішай до однорідності. Дай охолонути до теплого стану.
Порада: щоби пришвидшити охолодження, постав каструлю з глазур’ю в холодну воду на декілька хвилин.
Обережно полий торт глазур’ю і поклади у холодильник на 3-4 години для просочення.
Залишити відповідь