Поєднання прошуто з динею або грушею в закусках і салатах давно стало класикою. Ми пропонуємо цікавий варіант — з хурмою. Солодкість цього помаранчевого фрукта ідеально поєднується з солоністю італійської шинки. Салат з хурми й прошуто з горіховою заправкою підкорює одразу.
Інгредієнти:
Для заправки:
Зубки часнику 1 шт.
Олія волоського горіха 25 г
Оливкова олія 25 мл
Оцет бальзамічний 20 мл
Вершки 15% 60 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати заправку з волоських горіхів, помісти часник, олію волоського горіха, маслинову олію та оцет у чашу кухонного комбайна і збий, поки все добре не з’єднається.
Не вимикаючи двигун, додай вершки тонкою рівномірною цівкою, збиваючи, доки суміш не стане емульгованою та однорідною (стеж, щоб не перебити, інакше маса може згорнутися). Спробуй на смак, приправ сіль та перець.
Помий і обсуши хурму, видали листя. За допомогою мандоліни або гострого ножа наріж фрукти по ширині на скибочки завтовшки 2 мм.
Розріж скибочки прошуто навпіл, розділи цикорій на листочки. Грубо покриши волоський горіх.
Виклади прошутто, руколу, цикорій і волоські горіхи на порційні тарілки. Приправ сіль і перець. Притруси тертим пармезаном і полий заправкою перед подачею.
Смачного!
Залишити відповідь