Рецепт традиційного пудингу від королівських кухарів

Перед подаванням на святковий стіл пудинг підігрівається, просочується бренді або іншим алкогольним напоєм і фламбується за столом.
Інгредієнти:

250 г темних родзинок

250 г смородини

185 г родзинок зі винограду кишмиш

150 г різної цедри

250 г ниркового сала (це сирий твердий жир з яловичини або баранини)

250 г панірувальних сухарів

90 г борошна

12 г змішаних спецій

2 цілих яйця

180 г цукру

За рецептом вийде два пудинги по 1 кг.

Додаткові інгредієнти:

275 мл пива
40 мл темного рому
40 мл бренді (можете замінити його апельсиновим соком)

Готуйте пудинг на водяній бані протягом 6 годин.

Перед подаванням на святковий стіл пудинг підігрівається, просочується бренді або іншим алкогольним напоєм і фламбується за столом. До різдвяного пудингу часто подають солодкий крем на основі вершкового масла з бренді або з рідким заварним кремом із яєць і молока.

Джерело