Соковитий український варіант м’ясного пирога з картоплі — це картопляний лежень. Секрет його дуже соковитої начинки в тому, що до смаженого фаршу ми додаємо квашену капусту.
Інгредієнти:
Помий і почисть картоплю, наріж кубиками і вари в підсоленій воді 20–25 хвилин до м’якості.
Додай у гарячу картоплю вершкове масло й розімни товкачиком. Трохи остуди, додай яйця і добре перемішай.
М’ясо промий, обсуши і наріж шматочками. Пропусти через м’ясорубку разом з посіченою цибулею.
Обсмаж фарш на смальці чи олії майже до готовності. Додай відтиснуту від соку квашену капусту. Тушкуй все разом на малому вогні, поки випарується рідина.
Форму для запікання застели пергаментом і змасти жиром. Виклади половину картопляного пюре, розрівняй. Зверху — шар начинки, потім решту пюре. Розгладь поверхню.
Постав форму в духовку і запікай при 180 °C 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Залишити відповідь