Пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом можна назвати тортом, от тільки жодного клопоту з коржами не буде. На бажання можеш додати прошарок з розморожених ягід, шматочків сезонних фруктів або густого варення.
Інгредієнти:
Крем:
Сметана 15% 500 г
Цукор 100 г
Яєчний білок 3 шт.
Крохмаль 40 г.
Приготування:
У миску поклади розм’якшене вершкове масло, змішай із цукровою пудрою та сіллю. Розітри виделкою до однорідності.
Яйця розділи на білки і жовтки (білки залиши для крему). До масляної суміші додай жовтки й сметану (50 г).
Просій борошно з розпушувачем і додай у тісто. Заміси м’яке тісто виделкою або ложкою.
Розділи тісто на дві частини. Більша буде для нижнього коржа, а меншу (30-50 г) натремо зверху. Загорни кожну частину окремо в пакет або плівку, поклади в морозилку на 30 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С. Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно і борти).
На дно форми рівномірно натри більшу частину тіста. Обережно розрівняй виделкою, не руками!
Випікай 15 хв.
Потім дістань корж, щоб він трохи охолонув. Духовку не вимикай.
Зменши температуру духовки до 160°С.
У мисці змішай сметану з половиною цукру (50 г) і крохмалем до поєднання інгредієнтів.
Білки збий з рештою цукру до стійких піків. Додай до сметани та обережно перемішай.
На теплий корж обережно вилий сметанний крем. Зверху рівномірно натри меншу частину тіста.
Випікай пиріг ще 45-50 хв. Верхнє тісто має бути підрум`яненим і добре пропеченим.
Увага: після випікання пиріг може трохи осісти, це нормально.
Готовому пирогу дай повністю охолонути у формі, так його легше діставати.
Залишити відповідь