Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з простого пісочного тіста та легкої білкової маси. Під час випікання начинка піднімається і набуває хвилястої форми, яка і нагадує мушлю.
Інгредієнти:
Для начинки:
Яєчний білок 3 шт.
Сіль 0.25 ч. л.
Цукор 200 г
Лимон, сік за смаком
Крохмаль кукурудзяний 25 г.
Додатково:
Цукрова пудра за смаком.
Приготування:
У мисці поєднай просіяне борошно і холодне масло. Перетри руками до стану крихти. Додай дрібку солі, жовтки і сметану, заміси м’яке тісто.
Розділи тісто приблизно на 30 частин, сформуй кульки і постав у холодильник на 20 хвилин.
Білки збий із дрібкою солі до легкої піни. Поступово додавай цукор і збий до густої стійкої маси. Додай кілька крапель лимонного соку і кукурудзяний крохмаль, ще раз збий.
Кожну кульку тіста розкачай дуже тонко. Виклади приблизно 1 ч. л. начинки. Склади тісто навпіл, притисни краї, а потім розділи начинку однією смугою за допомогою пальця, склади печиво знову навпіл та зʼєднай краї. Твоя мушля готова. Виклади на деко з пергаментом і випікай при 200 °C приблизно 15 хвилин до рум’яного кольору.
Смачного!
Залишити відповідь