Пампушки з гарбуза до борщу — це цікава версія традиційних пампушок, яка чудово поєднується з ароматним борщем. Завдяки гарбузу тісто стає більш ніжним, а начинка з яйцем робить страву ситною.
Інгредієнти:
Для начинки:
Гарбуз 250 г
Масло вершкове 1 ст. л.
Яйця курячі 2 шт.
Майонез 2 ст. л.
Прованські трави 1 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зубки часнику 1 шт.
Для змащування:
Жовтки 1 шт.
Молоко 1 ст. л.
Приготування:
Проціди теплий овочевий бульйон через сито. Додай яйце і перемішай вінчиком. Насип карі і знову перемішай.
Додай дріжджі, неповну ложку цурку і розмішай. Всип просіяне борошно і перемішай до однорідності.
Накрий рушником і постав в тепле місце на 30 хвилин.
В опару вмішай м’яке вершкове масло. Додай решту просіяного борошна і ретельно вимішай тісто.
Накрий рушником і залиш на 40 хвилин, щоб тісто підійшло.
Гарбуз очисть, натри на терку і тушкуй на маслі 7-8 хвилин до м’якості.
Яйця поклади у воду, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Потім охолоди, очисть і подрібни.
Змішай яйця з гарбузом, майонезом, прованськими травами, подрібненим часником, сіллю й перцем.
Тісто поділи на кульки, розкачай в кружальця, виклади на деко і склянкою зроби у кожному заглиблення. Виклади в них начинку і змасти жовтком, змішаним з молоком.
Постав пампушки у розігріту до 180°С духовку на 25–30 хвилин до появи золотистої скоринки.
Подавай пампушки теплими до борщу.
Залишити відповідь