Якщо хочеться справжньої домашньої їжі — простої, ситної та такої, щоб «як у бабусі», — спробуй нудлі з картоплею і м’ясом.
Інгредієнти:
Додатково:
Приправи:
Приправа до мʼяса 1 ч. л.
Копчена паприка 1 ч. л.
Суміш овочева італійська 1 ст. л.
Лавровий лист 1 шт.
Для нудлів:
Кефір 100 мл
Борошно пшеничне 200 г
Сіль 0.5 ч. л.
Сода харчова 0.5 ч. л.
Кріп, пучок 1 шт.
Зубки часнику 2 шт.
Приготування:
Наріж м’ясо середніми кубиками або шматочками, зручними для тушкування.
У глибокій сковороді чи каструлі з товстим дном розігрій 4 ст. ложки олії. Виклади м’ясо в розігріту олію й обсмаж до появи легкої золотавої скоринки. Додай сіль і перець до смаку.
Порада: можна покласти трішки менше солі, адже пізніше будемо додавати спеції.
Наріж цибулю кубиками, моркву — кружальцями або соломкою, селеру (за бажанням) — дрібними шматочками.
Додай овочі до м’яса, перемішай й обсмаж все разом ще 3-4 хвилини, щоб цибуля стала прозорою, а морква злегка підрум’янилася.
Посип м’ясо та овочі приправою і копченою паприкою, додай суміш сушених овочів і 1-2 лаврові листки.
Влий воду і перемішай. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь до середнього й тушкуй 20-25 хвилин.
Порада: для насиченішого смаку використовуй бульйон замість води.
Картоплю почисть і наріж великими кубиками (приблизно 2-3 см). Додай картоплю до каструлі.
Порада: за потреби долий ще трохи води, щоб вона ледь покривала інгредієнти.
Накрий кришкою й тушкуй на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки картопля майже готова.
У глибоку миску влий кефір, додай соду, сіль і перемішай. Починай поступово всипати борошно і замішувати тісто.
Має вийти досить м’яке тісто, з яким легко працювати. Дай йому «відпочити» 5-10 хвилин.
Розкатай тісто тонко, зверху поклади подрібнений кріп і натертий часник. Загорни у тугу трубочку і наріж товщиною 2-3 см.
Коли картопля майже готова, акуратно виклади нудлі поверх тушкованої страви.
Накрий кришкою й залиш на середньому вогні ще 10-15 хвилин. За цей час нудлі приготуються на пару та вберуть у себе аромат спецій.
Залишити відповідь