Неймовірно пухкі булочки з вишнями

Неймовірний смак, дивовижний аромат та надзвичайно красивий вигляд роблять ці булочки ідеальними.
Інгредієнти:

дріжджі

борошно 1 кг

цукор 180 г

тепле молоко 450 мл

яйця 3 шт.

розтоплене вершкове масло 100 г

жовток для змащування.

До теплого молока додаємо дріжджі й добре розчиняємо.

Потім додаємо цукор, яйця, масло розтоплене та всипаємо поступово борошно.

Замішуємо мʼяке тісто та залишаємо тісто в теплі, мінімум на 1 год.

Начинка:

вишні 500 г
крохмаль 50 г
цукор 100 г.

Штрейзель: вершкове масло 40 г + цукор 70 г + борошно 70 г.

Все це обʼєднуємо та варимо на вогні постійно помішуючи до загустіння. Залишаємо охолонути.

Коли тісто піднялось, відщипуємо та формуємо кульки. Розкатуємо і викладаємо начинку.

Викладаємо булки на деко застелене пергаментом та залишаємо ще на 30 хв, щоб вони піднялись.

Змащуємо жовтком, посипаємо штрейзелем та випікаємо 20-30 хв при температурі 180 градусів.

Джерело