За правилами для класичної шарлотки жовтки відокремлюють від білків і збивають їх окремо. Тоді не потрібен розпушувач, адже пишна піна яєць і так робить випічку схожою на хмаринку. Але якщо вас цікавить спрощений, швидкий спосіб, пропонуємо рецепт найпростішої шарлотки з яблуками та корицею на основі розпушувача.
Інгредієнти:
Яблука помийте. Якщо шкірка товста — почистьте, якщо ні — можна лишити. Видаліть серцевину і наріжте довільними шматочками, як вам подобається.
Яйця збийте міксером або вінчиком до появи легкої піни. Поступово додавайте цукор, збиваючи до отримання пишної маси, близько 2-5 хвилин.
Порціями додайте просіяне борошно з розпушувачем і дрібкою солі — її важливо додавати до солодкої випічки для балансу й підсилення смаку. Перемішайте до однорідності й додайте ванільний цукор.
Перелийте тісто в змащену шматочком вершкового масла або олії форму. Зверху висипте нарізані яблука й притрусіть меленою корицею.
Запікайте в розігрітій до 180°С духовку на 30-40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою — якщо тісто до неї не прилипає, шарлотка готова.
Залишити відповідь