Морквяно-капустяні фрикадельки з омлетом

Дивовижно смачні фрикадельки без м’яса — з капусти, моркви та зеленої цибулі. А ще всередині… омлет! Обов’язково приготуйте та скуштуйте цю смакоту!
Інгредієнти:

Капуста молода 300 г

Морква 100 г

Сіль 1/2 ч. л.

Яйця курячі 3 шт.

Перець чорний мелений 1/3 ч. л.

Зелена цибуля, пучок 25 г

Червоний перець чилі 1/4 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Вимиту капусту дрібно нашаткуйте. Почистьте моркву, вимийте і за допомогою овочечистки зробіть морквяну «стружку». Додайте 1/3 чайної ложки солі. Перемішайте моркву та капусту й залишіть на 10 хвилин.

Розбийте яйця в окрему миску, додайте чорний перець та дрібку солі. Збийте яйця виделкою або вінчиком.

Змастіть пательню олією та влийте яйця. Смажте на середньому вогні, доки яєчна суміш набуде світло-жовтого кольору.

Смажене яйце наріжте дуже тоненькими смужечками. Насічіть дрібно зелену цибулю.

Зцідіть та вичавте зайву рідину з капустяно-морквяного салату. В одну миску складіть моркву з капустою, зелену цибулю та дрібно нарізаний омлет, притрусіть 1/6 чайної ложки перцю. Додайте ¼ чайної ложки солі та мелений перець чилі.

Додайте кукурудзяний крохмаль та перемішайте все в мисці. Сформуйте із суміші кульки.

Готуємо фрикадельки на паровій бані. Викладіть їх на сито-пароварку та встановіть його над каструлею з киплячою водою. Накрийте сито кришкою та готуйте фрикадельки, допоки набудуть темно-жовтого кольору.

Джерело