Морква по-корейськи з соєвим соусом і кунжутом

Цей варіант смачного і красивого рецепта моркви по-корейськи подається з хлібом і гарячими закусками.
Інгредієнти:

морква очищена – 700 г

соус соєвий – 3 столові ложки

кунжут білий – 1 столова ложка

часник – 5 зубчиків

сіль – 0,25 чайної ложки

оцет столовий 9% – 1 столова ложка

цукор-пісок – 2 чайні ложки

олія – 50 мл.

перець червоний мелений – 1 чайна ложка

коріандр мелений – 1 чайна ложка

паприка мелена копчена – 1 чайна ложка, перець чорний мелений – за смаком.

Готуємо інгредієнти за списком. Очищену моркву пропускаємо через тертку для корейської моркви. Після додавання солі та цукру перемішуємо і розтираємо морквину руками, потім залишаємо на 15 – 30 хвилин для виділення соку.

Рослинну олію з додаванням коріандру, паприки та гострого перцю прогріваємо на сковорідці протягом кількох хвилин. Олію зі спеціями гарячою додаємо до моркви і ще раз ретельно перемішуємо.

Додаємо часник, пропущений через прес для часнику, чорний мелений перець, а також соєвий соус. Прибираємо в холодильник під харчову плівку. Краще залишити морквину на добу, але, в принципі, можна вже подавати навіть через 2 години. Перед подачею додаємо кунжут і перемішуємо. Прикрасити також можна кунжутним насінням і зеленню.

Джерело