Молода капуста в клярі — соковита гаряча закуска і гарнір

Попри те що молода капуста м’яка, її бажано відварити. Кляр з яєць краще тримається саме на відвареній капусті.
Інгредієнти:

Капуста молода 500 г

Яйця курячі 3 шт.

Сіль 2 ч. л.

Кріп сушений 1 ч. л.

Перець чорний мелений і куркума по 0.5 ч. л.

Олія соняшникова 30 мл

Сир твердий 50 г.

Середню каструлю з водою постав грітися.

З капусти зніми верхнє листя. Розріж вздовж на дві частини, зберігаючи качан.

Увага: качан вирізати не потрібно, щоб капуста не розвалилася.

Коли вода в каструлі закипить, додай 1 ч. л. солі. Опусти капусту і вари 2-3 хв.

Потім переклади на тарілку, щоб капуста охолола.

У мисці збий яйця із сіллю, меленим перцем, сушеним кропом, куркумою до однорідності.

Увага: на бажання в кляр можна додати 1 ст. л. борошна, так він краще триматиметься.

Розріж капусту вздовж на пласкі скибки завтовшки 1 см.

У сковороді розігрій олію на середньому вогні.

Скибки капусти занур в кляр з усіх боків, смаж з кожного боку по 3-4 хв.

Ще гарячу капусту в клярі посипай тертим сиром.

Джерело