М’ясо по-французьки на новий лад

У чому особливість цього рецепта? Перед запіканням м’ясо поливається соусом з обсмаженої на маслі цибулі з вершками. Тримай рецепт.
Інгредієнти:

Відбивні свинячі 4 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 3 шт.

Цукор 1 ч. л.

Борошно пшеничне 2 ч. л.

Часник сушений 1 ч. л.

Масло вершкове 40 г

Вершки 30% 100 мл

Сир твердий 220 г

Панірувальні сухарі 20 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

М’ясо добре відбити, цибулю нарізати напівкружальцями, сир натерти.

Духовку розігріти до 180°C.

У сотейнику з товстим дном, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посипати її цукром та сіллю, тушкувати, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне й почне карамелізуватися.

Додати борошно та сушений часник, добре вимішати й смажити, постійно помішуючи, ще 1 хвилину.

Влити вершки, добре вимішати, довести до кипіння й зняти з вогню.

Додати до цибулі половину сиру. Ретельно вимішати.

М’ясо викласти на застелене пергаментом деко, посолити та поперчити з обох боків.

Розподілити цибулеву масу на свинині.

Панірувальні сухарі й решту сиру вимішати й посипати сумішшю відбивні зверху.

Запікати, доки м’ясо пропечеться, 6-7 хвилин. Далі ввімкнути режим верхнього гриля та збільшити температуру до 220°C й пекти ще хвилин 6-7, доки сирна шапочка підрум’яниться.

Подавай страву гарячою, щоб відчути весь смак!

Джерело