М’яке і соковите куряче філе на сковороді

Шукаєш ідеї страв з курячого філе, щоб м’ясо вийшло не сухим? Розповідаємо секрет обробки м’яса перед смаженням, який варто знати всім.
Інгредієнти:

Куряче філе 3 шт.

Зубки часнику 5 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Вода 1/2 скл.

Вершки 15% 1/2 скл.

Лимон, сік 1/2 шт.

Масло вершкове 50 г

Олія соняшникова рафінована 40 мл

Мускатний горіх мелений, сіль і перець чорний мелений за смаком.

На курячому філе зроби глибокі надрізи навскіс зліва направо і навпаки. Приправ сіллю і перцем з обох боків.

Розчави ножем 2 нечищених зубчики часнику. Обсмаж їх на олії й вершковому маслі до появи аромату.

Поклади на сковороду філе. Смаж разом із часником з обох боків до золотистої скоринки.

Дрібно наріж цибулю і решту часнику.

Прибери філе і часник зі сковороди. Розпусти вершкове масло і всип у сковороду цибулю. Смаж, помішуючи, до прозорості.

Додай часник, обсмаж, помішуючи пів хвилини. Влий теплу воду або бульйон. Додай лимонний сік.

На бажання можна додати нарізану петрушку.

Посоли. Влий теплі вершки. Додай мускатний горіх. Перемішай і вари соус 3-4 хвилини.

Поверни у сковороду філе. Полий його соусом.

Накрий кришкою і тушкуй 15 хвилин.

Смачного!

Джерело