Мафіни матча — корисна випічка

Якщо ви любите відомий зелений чай, то будете в захваті й від цієї пухкої, ароматної та яскравої випічки.
Інгредієнти:

Борошно пшеничне 130 г

Борошно мигдальне 50 г

Матча, порошок 15 г

Розпушувач 5 г

Яйця курячі 2 шт.

Масло вершкове несолоне 100 г

Молоко 2,5% 80 г

Цукор 90 г

Мед 15 г

Ванільний екстракт 2 г

Сіль 1 г.

Для крихти:

Матча, порошок
1 г
Борошно пшеничне 20 г
Цукор 10 г
Масло вершкове несолоне 12 г.

Приготування:

Змішайте борошно, цукор і порошок матча. Додайте вершкове масло і перетріть масу до стану дрібних крихт. Охолодіть до використання.

Застеліть форму для мафінів паперовими вкладками або дуже добре змастіть маслом.

Просійте разом пшеничне і мигдальне борошно, порошок матча та розпушувач.

У мисці розтопіть вершкове масло.

В окремій мисці змішайте яйця кімнатної температури, молоко, цукор, мед, екстракт ванілі та сіль. Змішайте зі злегка охолодженим розтопленим маслом.

До рідких інгредієнтів поступово додавайте просіяні сухі інгредієнти. Перемішайте лише до об’єднання, щоб тісто не стало щільним.

Наповніть паперові вкладки майже до краю. Посипте зверху підготовленою крихтою з матчею.

Розігрійте духовку до 170°C. Випікайте мафіни 25 хвилин.

Одразу вийміть випічку з форми й дайте повністю охолонути перед подачею.

Мафіни можна їсти одразу або залишити на день у закритому контейнері — так вони стануть ще смачнішими.

Джерело