Лінива картопляна запіканка

Цей рецепт лінивої запіканки сподобається тим, хто хоче приготувати щось смачне й ситне нашвидкоруч для всієї родини.
Інгредієнти:

Картопля 2 шт.

Морква 1 шт.

Цибуля зелена за смаком

Яйце куряче, велике 2 шт.

Грецький йогурт 2 ст. л.

Борошно 200 г

Сіль і чорний перець за смаком

Часник, зубчики 1 шт.

Олія за смаком

Томати 3 шт.

Сир моцарела 50 г, петрушка гілочка 20 г.

Натріть картоплю на крупній тертці, покладіть у воду, щоб промити від крохмалю, і відіжміть.

Моркву натріть на крупній тертці, зелену цибулю дрібно наріжте.

Розігрійте в сковороді олію, додайте пропущений через прес часник, моркву та цибулю. Посмажте до м’якості, перекладіть у миску з картоплею. Посоліть і поперчіть, перемішайте.

Збийте яйця та йогурт до однорідності, додайте борошно, перемішайте. Залийте сумішшю картоплю та перемішайте. За потреби додайте спеції.

Перекладіть тісто в змащену олією форму та випікайте у розігрітій на 180°C духовці потягом 20 хвилин. Наприкінці запікання прикрасьте запіканку кружальцями помідорів і моцарелою або іншим сиром.

Готову запіканку присипте петрушкою.

Смачного!

Джерело