Котлети з фаршу і тертої картоплі

Котлети з фаршу і тертої картоплі є чудовим прикладом страви домашньої кухні, в якій з простих інгредієнтів створюється щось дуже смачне.
Інгредієнти:

Свиняча лопатка 500 г

Картопля 2 шт.

Сухарі 75 г

Вода гаряча 200 мл

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений 0.5 г

Приправа до фаршу 1 ч. л.

Олія соняшникова 60 мл.

Додатково:

Вода 150 мл
Сіль за смаком
Лавровий лист 1 шт.
Зубки часнику 4 шт.
Перець чорний, горошок 2 шт.
Перець духмяний, горошок 2 шт.

Приготування:

Сухарі (черствий батон або хліб) залийте гарячою водою і залиште розмокати.

М’ясо промийте і наріжте шматками. Велику цибулю почистьте і розріжте на 4 частини.

Перекрутіть м’ясо через м’ясорубку разом з цибулею.

Картоплю почистьте, натріть на грубій терці у фарш. Сухарі відтисніть від вологи й додайте до фаршу.

Посоліть, поперчіть, посипте приправою і ретельно вимішайте. Фарш має стати липким та в’язким. Дайте йому настоятися 20-30 хвилин.

Столовою ложкою набирайте фарш і мокрими руками сформуйте котлети.

Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні смажте котлети з двох сторін, по 3-4 хвилини з кожної, до зарум’янення. Викладіть обсмажені котлети в тарілку.

В чисту сковороду налийте 150 мл води, додайте сіль, лавровий лист, часник, перець і доведіть до кипіння.

Покладіть в сковороду котлети, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин. Смачні, ароматні котлети готові.

Джерело